水总是从高处流向低处，是因为水受到了重力作用，并且重力的方向总是竖直向下的，因此重力改变了水的流动方向．建筑工人利用重锤线来确定墙壁是否竖直．这是因为重力方向是竖直向下的；只要墙壁与悬挂重物的细线重合或平行，就标志着墙壁是竖直的．故答案为：重力作用；重力方向总是竖直向下，竖直．
