向日葵的小花分为两一共是2大类：舌状花和管状花。而向日葵的花瓣有的是21枚，有的是34枚！
菊科植物为头状花序，看似一朵花，其实由许多朵小花组成。向日葵作为菊科植物，一朵“葵花”其实是由数百朵小花组成。向日葵花盘中间为可结实的管状花，周围一圈为不结实的假舌花(没有花蕊)。无论是管状花还是舌状花都属于合瓣花，也就是说一朵花只有一个花瓣。
