红酒适量酌饮真的能抗衰老，软化血管吗？

“喝红酒保护血管”这一说法来源于“法国悖论”——法国人日常摄入大量脂肪，但心血管疾病发病率与死亡率都明显低于欧洲其他国家，研究人员提出，这可能因为法国人有经常饮用葡萄酒的习惯，而红酒中的白藜芦醇当属主要的“大功臣”。可事实上，喝红酒真的能软化血管吗？

一些研究确实发现，红葡萄酒中白藜芦醇等多酚提取物在离体实验条件下，可以有效地保护低密度脂蛋白（LDL）胆固醇不被氧化。也有一些动物实验层面的研究结果表明，白藜芦醇具有抗血小板凝集的作用，抑制血小板互相之间发生聚集、形成血块并黏附在血管壁上。从这个角度来讲，确实对血管有一定的保护作用。

白藜芦醇已经作为主要功效成分被应用到保健食品中，通过审批的保健功能主要是增强免疫力，其次是辅助降血脂。值得提醒两点：一、只是“辅助降血脂”；二、吃保健食品没有任何作用也是正常的，毕竟它不是药品。总之，动物实验有效不等同于对人类健康有效。

白藜芦醇是一种多酚类化合物，几乎存在于所有富含多酚化合物的颜色鲜艳的食材中，比如花生、葡萄、蓝莓、蔓越莓、石榴、桑葚等。除此之外，在虎杖、决明子等中药材中也有数量可观的白藜芦醇。

每天一杯葡萄酒真的能保护心脏吗？这只能算是美好的幻想而已，即便是白藜芦醇在酒精中的溶解度更高，但1升红葡萄酒中白藜芦醇含量只有1毫克，白葡萄酒中含量更低。有研究人员测定过，法国勃艮第红葡萄酒中白藜芦醇含量算是高的，大约7毫克/升，而要达到动物实验的剂量，估计不会酒精中毒也会被撑坏了。

更何况其中的酒精也不得不考虑，过量饮酒反而会增加心血管疾病的发病风险。所以，用喝葡萄酒的办法来保护心脏并不是明智之举。

如果实在想给自己“补充”些白藜芦醇，可能连皮吃葡萄更好，而不是喝红酒。法国人之所以心血管疾病发病率与死亡率都比较低，其原因并不一定就是葡萄酒，毕竟影响因素实在太多，比如法国人从小就接受饮食健康教育，他们不那么爱暴饮暴食。

软化血管的最好选择是什么呢？事实上，并不存在这样神奇功效的食物。但科学均衡的饮食、一定的身体活动量、舒缓平和的心态都对保护血管有一定的益处。