温室秋冬茬辣椒的结果时间短，单株结果数量有限，主要靠增加结果数量来提高产量，因此要适当多留结果枝。
根据所用品种的特性以及种植密度不同确定适宜的整枝方法：
（1）大果形品种种植密度偏大时，适宜选择四干整枝法，反之则选择多干整枝法。（2）小果形品种进行单株定植时，适宜选择多干整枝法或不规则整枝法；进行双株定植时，适宜选择四干整枝法或多干整枝法。
整枝时应注意以下几点：
（1）应选晴暖天上午抹杈，不要在阴天以及傍晚抹杈，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病菌，引起发病。
（2）侧枝长到10～15厘米长后开始抹杈。
（3）要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝抹掉，留下部分短茬保护枝干，不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。
（4）要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。
（5）不要拉断枝条，也不要碰断枝条，或损伤叶片。
（6）辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般每3天左右抹杈一次。
（7）抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，保护伤口，免受病菌侵染。
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