肥猪肉切好后放入锅中时，即可放盐。熬猪油具体做法如下：
准备材料：肥肉 2000克、水 1小碗、盐 1茶勺。
1、第一步把准备好的肥猪肉洗净切块，放一旁备用。
2、然后往锅中放入切好的肥猪肉，水，盐，使用大火煮开。
3、用铲子不断翻动，避免糊底。
4、等待熬出油。
5、熬出的油越来越多。
6、半小时后关火。
7、把油渣捞入盘中。
8、把油盛入盆中，冷却。
9、冷却凝固后变成乳白色，这样就已经完成了。
熬好后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间。
熬猪油的做法，准备材料：
猪板油700克、盐：少许、清水、35克、姜：两片、香葱：两根。
1、准备猪板油
2、香葱洗净打结，生姜去皮切片
3、猪板油在流动的清水中洗净，切小块
4、锅中倒入清水，放入猪板油，大火煮开后转小火煮
5、水份煮干，开始出油时放入姜片和葱结，小火慢熬
6、待油量变大，油渣变小时，捞出姜片葱结丢掉，再把油渣捞起，用铲子压干油渣内的猪油
7、晾至温热后，过滤到碗中，未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏
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