瘦肉煲怎么做好吃，茄子瘦肉煲的家常做法

主料

茄子2个 猪肉馅50克

辅料

料酒15克 生抽30克
老抽8克 糖5克
蒜1瓣
姜1小块 葱适量
肉末茄子煲的做法步骤

1. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

2. 上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。

3. 炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。

4. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。

5. 把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。

6. 等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。

7. 再把之前炒好的肉末倒进去，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀

8. 然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。

9. 上桌前再撒点葱花，

1.准备猪肉末

2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断

3.调料

4.青红椒洗净切块

5.起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.留有底油加入调料爆香

7.加入豆瓣酱煸炒出香味

8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软

9.加入适量的老抽提色

10.加入开水和适量的冰糖

11.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软

12.加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可