洋葱的不同球形与早晚熟性有关，一般球形越扁，熟性越早。种植洋葱品种不同，产量有较大差异，熟性早的扁平品种，一般亩产4500～5500kg左右；中晚熟品种一般亩产5000～5500kg。种植洋葱的经济效益每亩在3000～6000元之间。而且易管理，是农业调整种植结构的较好模式。适合作为萝卜、白菜收获后的接茬蔬菜。
培育和生产不是一个概念，我估计你说的是生产。而种子生产需要有经验，有资质，如果没有资质是不能进入种子市场进行销售的。如果是你自己用，可以简单给你做介绍。
圆葱（你说的洋葱）种子是两年或三年生产，以2年生产为例，方法大致如下：
上年选择符合品种特性的圆葱鳞茎，大小一致，保存越冬。
开春将上年选择的圆葱鳞茎种植在田间，做好田间管理，等待抽薹结子。
技术熟练的制种户一般亩产种子75公斤左右。
注意：圆葱种子的储藏期只有1-2年，长期存放芽率会很快丧失。
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