主要是冷却速度不同，淬火冷却速度很快，可以是水冷或油冷。退火是随炉冷却，很慢。材料经过淬火，强度硬度都高。
两个不锈钢，含量为铁-13%cr-0.5%c的钢样分别在1200和850摄氏度下加热一个小时，然后水中淬火，然后700度退火一个小时，在这个过程中发生了什么变化，尤其是微观结构？
疑问：1200度从相图上看，在奥氏体区，淬火变成马氏体。那850呢，怎么变化的？还有为什么是700退火，按道理一般是回火的，但是题中用来anneal这个词
在合金冶炼过程中，为了避免合金化学成分的不均匀，往往将熔化液降温过程得到的固态合金的温度保持在略低于熔化温度一段相当的时间，使固体内部前析出的不同组成固相层有充分的时间进行扩散，渐趋平衡，这种方法叫扩散退火也称均匀化，是金属热处理的一种常用方法。淬火则相反，令其快速冷却，迫合金内部来不及相变，冷却至常温后，系统仍能保持高温时的结构状态
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