龙虾的吃法有多少种，你最喜欢哪种吃法呢？

非常高兴为你答题，本人从事餐饮业15年，小龙虾吃有很多种常见的有：清蒸小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，麻辣小龙虾，油焖小龙虾，酱香小龙虾，香辣小龙虾，香酥小龙虾等等

我个人比较喜欢吃蒜蓉小龙虾，也是我做的比较拿手的，这里我就分享下我的做法供参考

材料：小龙虾，蒜，姜，葱，盐，鸡汁，白糖，啤酒，姜黄粉，泰椒，

做法步骤：

1 首先要将小龙虾用小刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾头前半步（胡须那块），然后去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，而且有沙子，蹭牙，所以一定要去线。

2 蒜躲成算末，姜少许躲末，葱白切葱花，泰椒少许切圈

3 先做（蒜蓉酱）起锅烧油，油量比平时烧菜的多一点点。 然后放入蒜末姜末的百分之八十（留下百分之二十），用锅内热油爆炒，至蒜香味完全散发，下入姜黄粉，颜色往金黄色起锅备用（记成蒜蓉酱）

5 起锅烧油起，至油温7层热倒入处理好的龙虾至锅内，炸至虾壳呈红色起锅。

4倒出锅中多余油，留少许油，下入葱姜蒜（前面预留的） 炒香下入小龙虾翻炒，接着下入炒好的蒜蓉酱搅匀倒入高汤，啤酒。

6 调味盐，鸡汁，白糖改中火焖15分钟左右

具体可以看汤的多少来决定，带汤汁快浓缩时起锅 撒上泰椒圈（泰椒圈少许就为了点缀）美味的蒜蓉小龙虾就成了。                                                                    

龙虾的吃法虽然很多，但是我最喜欢的是麻辣小龙虾这种炮制小龙虾的做法，因为这样的话，小龙虾十分的下饭入味。

麻辣虾球最好吃，做法是把龙虾剪头去尾，放入锅中爆炒，加入姜片蒜末，还有醋和酱油等，用少量水焖，入味之后装盘。

龙虾有十三香龙虾、麻辣龙虾、蒜蓉龙虾、香辣龙虾等。我最喜欢麻辣龙虾，吃的时候又麻又辣，想想就口水直流。