螃蟹吃起来有点苦是什么原因

答案：
螃蟹发苦不要吃。

正常的螃蟹的口味是鲜香，螃蟹发苦一是口感不bai好，二是考虑是病蟹、死蟹，从身体健康的角度来说，不要食用发苦螃蟹。
螃蟹苦的原因：
1、螃蟹太嫩，螃蟹太嫩的话蟹黄不易板结，比较稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚实，食用感受不好，而且做熟之后外观也不黄，看起来比较淡。
2、脏东西未排净，螃蟹是生活在浅滩上面的，螃蟹里面有大量的脏东西，买回来之后要在家里面养两天，等螃蟹肚子里的脏东西都排干净后再进行烹饪，这样做出来的螃蟹才不会苦。
3、病蟹，病蟹的口感是苦的，蟹黄也是松的，选购的时候要注意避开病蟹，病蟹的特点是蟹壳上有灰褐色斑点，或者螃蟹爬行较慢，身体部件多处受损，不建议食用（死蟹也不宜食用）。
选购螃蟹技巧：
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

螃蟹肉质肥厚，味道鲜美，在吃螃蟹的时候会发现有点苦，那么螃蟹有点苦是怎么回事？螃蟹有点苦是能吃的吗？ 

螃蟹有点苦怎么回事 

螃蟹有点苦可能有以下三种原因： 

没有清洗干净 

螃蟹不干净，肉质中含有其他物质在，对螃蟹的口感产生了影响，导致在吃的时候会带有些许的苦味。 

不新鲜 

螃蟹肉质遭到了破坏，不再厚实，蟹黄有点散，含有许多细菌等微生物，出现苦的情况。 

还没有成熟 

螃蟹没有成熟的话蟹黄会比较少，颜色没有那么黄，量越比较少，没有出现结块的情况，吃起来就不如成熟的蟹那么好，带有一股青涩的苦味。 

螃蟹有点苦能吃吗 

看情况。 

如果螃蟹有点苦是因为还没有成熟的话，是可以少量吃的，并不会有很大的影响，只是口感没有那么佳。 

如果是成熟的螃蟹，一般不建议食用，蟹内含有许多赃物，会积累体内毒素，造成肠胃不适，影响到身体健康。

吃了苦螃蟹会中毒吗 

看情况。 

螃蟹苦如果是因为没有成熟的话，适量的食用一般不会出现中毒的情况，只是没有平常那么好吃。 

如果是因为不新鲜或者没有清洗干净的话，食用后，是比较容易出现中毒的情况的，因为螃蟹死掉的话，体内的组氨酸会分解成组胺，成为一种有害物质，食用后会积累体内毒素，出现腹泻、虚脱等中毒情况。 

吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办 

如果只是少量的食用，没有出现身体不适的症状，是没有很大问题的，如果食用过多，出现了恶心、呕吐、腹痛等症状，一般建议立即停食，前往医院进行检查，近期多注意一下饮食，不要吃寒性食物，比如:西瓜、茶等，以免加重病情。

怎么预防螃蟹苦 

1. 如果是螃蟹没有清洗干净的话，建议在吃螃蟹之前可以采用以下方法进行清理： 将新鲜的螃蟹放在清水中，加入适量的盐，戴上手套，以免出现刮伤的情况，用牙刷刷洗螃蟹的背部和爪子，最后用清水清洗一遍即可。

2.如果是螃蟹没有成熟的话，可以采用以下方法进行处理： 将螃蟹清洗干净后，用剪刀剪开螃蟹，采用红烧或者油焖的方式，加入小米椒、八角等调味品进行翻炒，对螃蟹的苦味有所减少。 

3.如果是螃蟹不新鲜的话，一般建议直接将螃蟹丢掉，不建议处理后食用。