苯甲酸味道不好闻，福尔马林的味道，有刺激性蒸汽（与鼻子里的受体发生化学反应）
葡萄糖：斐林试剂, 水浴加热有砖红色沉淀。
草酸：加氯化钙会生成白色沉淀
尿素：加酸会放很臭的氨气
味精: 谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度，可
用旋光仪测定其旋光度。
淀粉：就加碘，变蓝
蛋白质的颜色反应
1．黄蛋白反应
于试管中，加1mL蛋白质溶液和10滴浓硝酸溶液，直火加热煮沸，观察溶液和沉淀颜色。冷却后，再加入20滴10%氢氯化钠溶液，观察颜色变化双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。
具体方法是： 先将双缩脲试剂A加入组织样液，摇荡均匀（必须营造碱性环境），在加入双缩脲试剂B，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
双缩脲（NH2CONHCONH2）是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物。
双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，因蛋白质中也有-CONH-基也可用于检验蛋白质，与蛋白质接触后的颜色呈紫色。蔗糖直接用菲林试剂不会有反应，加酸后开始水解会产生果糖和葡萄糖，葡萄糖可以与菲林试剂产生反应
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