能吃，一般隔夜不能吃的菜系都是大叶绿植类的蔬菜，因为通过一晚上和作料的作用会产生一些化学物质引起致癌，而西红柿鸡蛋酱的盐分足够，如果放在冰箱里，可以放心的去吃。另外我想表达一个观点，健康饮食是必要的，但是也不用每个地方都忧心忡忡，过去穷的时候没有饭吃，什么剩菜剩饭都不讲究，活的长寿的人也不少。很多食补讲究的是量，达不到那个量，咱们身体的自身免疫系统就能解决，比如说吃小龙虾虾头金属含量超标会致癌，但是必须是每天吃大量的小龙虾的头连续好几十年。所以你的问题不用担心
隔夜的最好不要吃吧，过了一个晚上滋生微生物，会把硝酸盐变成亚硝酸盐。如果要吃的话，吃之前高温加热一下，杀菌。
可以的，只要放冰箱不变质，还可以再吃的。
最好不要吃,凡是和炒鸡蛋的菜过夜后最好都不要吃
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