添加起酥油。
严格控制水、油、面粉的比例。
如果不用水只用油：往面粉里一点一点加油，边加边搅拌；如果既用水又用油：水和油先混合，充分搅打，使得油乳化，然后再往面粉里一点一点加水油，边加边搅拌。
用力揉。
每醒半小时面揉一次，三次以后就很光滑了。
