青团的做法步骤图，菠菜汁青团怎么做好吃

主料

• 艾叶适量

• 糯米粉适量

• 辅料

• 白芝麻适量

• 花生适量

• 配料

• 冰糖适量

• 甜味口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

艾叶青团的做法步骤

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  1

  开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。

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  2

  将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。

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  3

  在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。

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  4

  将面剂分成三十克左右的量(为了大小匀称,呵呵)。

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  5

  包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。

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  6

  入锅啦，正好可放十个，下面垫的是圆白菜叶，有棕叶更好。

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  7

  开锅十分钟就OK啦。

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  8

  放在盘子里更绿了。

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  9

  淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。

小窍门

将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了,

馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以,

包好后的团子要刷一层色拉油,以防凉了后开裂,

入蒸锅前一定要等水开了再放,容易成形,团子下面要垫菜叶或棕叶.

菠菜洗净，放在微波炉器皿，加少量水，微波炉高火2分钟。取出后连菜带水料理机打碎成汁。

2.

趁菠菜汁温热时倒入主料中和成面团，加入白糖和黄油一起揉匀，盖保鲜膜醒发半小时。

3.

将豆沙团成20克一个的小球，面团搓成长条，均分成10份。取一份面团，在手中稍用力按扁，放一颗豆沙馅，包起团成圆形。

4.

做好的青团表面抹少量玉米油，摆放在抹了玉米油的盘子里上锅，开锅后蒸10分钟。

5.

我能说我忘记关火多蒸了五分钟，有几个华丽丽地开口笑了吗……

6.

得瑟一下，口感还是很不错的，豆沙是我用红小豆，豇豆，红芸豆三种豆子自制的哎，一次多做点放冰箱里冷冻，随时可以取用做点小点心这样的厨房窍门我只告诉你一个哈。

烹饪技巧

用料  

糯米粉    250克    

澄粉    60克    

猪油    少许    

豆沙    半包    

菠菜    一把    

青团（菠菜汁）的做法  

• 糯米粉加水调和，澄粉加热水调和，再加猪油和糖粉搅拌。

  

• 菠菜水里汆烫后，加少许水打汁。

  

• 把搅拌好的粉和澄粉放入锅里蒸，20分钟蒸熟。

  

• 把菠菜汁和蒸好的糯米粉不断揉搓，上色。

  

• 最后放入搓好的豆沙丸子，用保鲜膜包起来就可以了。

  

小贴士

这样做出来的青团不会变色！