腌制类的菜也不要放蚝油，比如说像腊肉，咸菜之类的，本来味道就非常的咸，都是用盐腌制的，蚝油虽然能提鲜，但是也有咸味，如果我们吃腌制的菜的时候，再放蚝油，味道就会特别的重，让我们的菜吃着很咸，一点都不好吃。
可以，但是颜色可能不如酱油好。
