不粘锅基本上是不能用铁铲的，所谓可用的，就是半不粘锅，制作不同，用料也不同，其实是新材料制成铁锅。要完全不粘是很难的。不过是哪种铁锅，只要锅烧热后才放油，基本上是可以不粘的。三层复合锻造的意思就是第一层为不锈钢，第二层为铝，第三层为不锈钢，用上千吨的锻压机将这三种材料压合在一起，为三层锻造，用这种材料做出来的炒锅保温性能比较好，受热也比较均匀。最好别用铁铲，锅里会有划痕的。
