真鳕鱼能给宝宝吃吗

真鳕鱼能给宝宝吃
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小朋友们食用，对增强宝宝免疫力等方面有很好的作用。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，所含脂肪只有0.5%，比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

所含的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，提高智力。含有的卵鳞脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。因此，很多妈妈都会在宝宝可以吃辅食后选择购买鳕鱼作为宝宝辅食的食材。

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但是，妈妈们在超市选购时会发现，鳕鱼的种类和价格参差不齐，有的几十元，有的上百元，哪种鳕鱼对宝宝身体好呢？不过，更多妈妈担心的是买到之前新闻报道中提及的油鱼！

此前，演员马伊俐在微博中对超市里鳕鱼价格的天壤之别提出了疑问，后来通过网友提供的线索发现自己女儿在吃了“鳕鱼”后拉油的现象，有可能就是吃了冒充鳕鱼的油鱼。

油鱼是什么？

俗名为“油鱼”和俗名为“玉梭鱼”的鱼类都被市场称为“油鱼”，同属鲈形目蛇鲭科。这两种鱼脂肪含量丰富，而且天然含有蜡酯。这两种鱼类的脂肪中超过90%属于蜡酯。

蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，可导致排油腹泻。排油腹泻跟普通腹泻不同，不会导致体液流失不会致命。食用者如不适，一般会在进食有关鱼类后30分钟至36小时内出现症状，并在24至48小时内痊愈。油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱。

部分国家和地区明确规定禁止出售油鱼，意大利、日本等国禁止出售油鱼。美国在上世纪90年代也曾禁售，但此后放开，不过油鱼仍属于不建议食用的鱼类。

欧盟虽然没有禁售，但是出售蛇鲭科鱼制品时，须符合下列规定：只可以包装形式出售；必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。英国则是警告指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆，更不能称油鱼为“鲈鱼”或“海鲈”。

那么，怎样区分鳕鱼与油鱼，买到真正的鳕鱼呢？

1、看外形

鳕鱼的鱼皮发白或者灰白颜色较淡，鱼鳞小而紧密而规则，鳞纹清晰。

油鱼则颜色较深，为灰黑色，表皮细腻又油滑。

2、看鱼肉

冷冻后银鳕鱼切片一般比较大，呈椭圆形状，肉里没有明显的红线，一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。

油鱼肉颜色偏黄褐色，切片一般偏小，中间会有淡黄或淡红的线条。

3、用手摸

经过解冻之后的鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉，半透明。

油鱼摸起来就比较粗糙了，浓重的凝固感。

4、吃起来的口感

鳕鱼肉质细腻，入口即化，吃起来筋道略弹。

油鱼煮熟后肉质比较粗糙，煎后有浓重肉香味儿，吃起来油腻、肉质较粗、口感差、水分大。

5、价格

鳕鱼的售价基本在100元以上（每斤），价格低于这个太多就要小心一些。

油鱼一般都不到30元（每斤）。比起龙利鱼和巴沙鱼，鳕鱼和油鱼区分的方式还多一些。

鳕鱼营养价值高，肉质细腻，含有的DHA能够促进宝宝智力发育和视力发育，不过很多宝妈可能不知道鳕鱼有哪些做法， 今天给新手宝妈分享几种美味健康的辅食做法。


鳕鱼泥

1、鳕鱼放入柠檬去腥

2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去，可以放入西兰花、胡萝卜等一起蒸熟

3、煮熟后，鱼肉和蔬菜用料理棒打成泥即可，别忘了把蒸出的鱼汁一起倒进去

4、 鳕鱼泥做好了，可以直接吃，也可以拌入米粉里。

5、还可以加入之前一起蒸熟的菜泥搅拌均匀给宝宝吃。


鳕鱼粥

1、鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟后用料理棒打成泥

2、香菇、青菜焯水备用

3、大米浸泡半小时后放入锅中熬粥，水不要放太多不然会熬成稀汤。

4、在大米断生的时候加入香菇、青菜。

5、粥熟了后加入鳕鱼泥，鳕鱼粥就做好啦！


番茄鳕鱼面

1、鳕鱼蒸熟后用料理棒打碎

2、再把面条掰碎煮上，然后打一份番茄糊

3、面条煮开转小火时，放入番茄糊一起煮，到面条软烂就行了

4、加入鳕鱼碎搅拌好就可以吃了


鳕鱼饼

1、土豆切块蒸熟

2、鳕鱼切块，胡萝卜切碎

3、将蛋黄放入面粉中，加入冲调好的奶粉，搅拌均匀

3、蒸熟的土豆抓碎，放入胡萝卜还有鳕鱼碎抓匀

4、 然后用手搓球压成饼

5、锅内刷油，放入压好的鳕鱼饼，小火慢煎

5、煎至两面金黄，外酥里嫩的鳕鱼饼就做好了。


鳕鱼糕

1、 鳕鱼切块用柠檬汁腌制去腥，西兰花切碎。

2、放入鸡蛋清抓匀，鸡蛋清可以使鳕鱼更加细嫩。

3、放入料理机打成泥， 放入西兰花，海苔碎搅拌均匀。

4、准备一个有一些深度的容器，抹上一层核桃油或亚麻籽油，方便脱模。

5、 把鳕鱼泥倒进去用勺子刮平压实，轻震出气泡。

6、上锅蒸8分钟取出，上面倒入打散的鸡蛋黄，继续上锅蒸3分钟。

7、 倒扣脱模，切条切块都可以。


鳕鱼猪肉丸

1、鳕鱼去皮切小块，里脊肉除去筋膜切小块

2、把鳕鱼块和猪肉块放入绞肉杯用料理棒打成泥

3、肉馅搅拌均匀后加入淀粉顺时针搅拌

4、搅拌好的肉馅反复摔打，口感会更好

5、挖一勺肉泥团成小球，放入沸水中转小火煮

6、丸子下锅会下沉，随着加热会浮到水面，大概煮4分钟就可以了

可以的，因为我们知道鳕鱼是非常好的一种辅食，它是一种海产品，鱼刺非常少，而且还含有非常丰富的营养成分，所以六个月以后就可以给宝宝蒸着吃。

一般来讲鳕鱼应该蒸多久？一般建议是15分钟左右，这样的话既可以把鳕鱼蒸熟，又不至于把营养成分丢失，是最合适的时间。而且宝宝吃鳕鱼非常合适，我们都说吃鱼的宝宝会变聪明，像鳕鱼也是一样，它里面含有比较丰富的DHA，对于孩子智力的发育以及视网膜的发育都会有比较大的好处。但是鳕鱼在吃的时候一定要从少量开始添加，如果孩子没有过敏反应再逐渐的增加量

在生活中，宝宝吃的清真鳕鱼的做法有：

1.鳕鱼洗净、切段，用少许料酒和盐两面摸一下，腌制5分钟。

2.腌制完后切葱丝，姜丝摆在鱼上。冷水直接上屉水开后20分钟就可以了。

3.把蒸好的鱼从锅里拿出来倒掉蒸出来的多余水份，把姜丝和葱丝挑出来扔掉。用蒸鱼豉汁少许加海天蚝油少许和凉开水调汁，这样调完的汁不咸还很鲜。

4.把调好的汁浇在鱼上，重新切葱丝和些香菜丝摆在鱼上，热锅烧热玉米油然后浇在葱和鱼上就可以吃了。

鳕鱼是能够给宝宝吃的，鱼肉蛋白是精肉蛋白，在人体中极易吸收。对于儿童来讲更有利于儿童的营养需要和身体发育。鳕鱼含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸、多种维生素、脂肪含量低，最适合儿童食用。制作过程中为了保持营养的完整，首选的做法是清蒸。这种做法是保证各种营养物质不被破坏的最佳方法。另外也可以做成鱼泥，鱼丸。当然这些是适合于年龄稍大的儿童才能够正常食用。当然搭配适量的蔬菜营养就更加均衡了。
准备材料：鳕鱼 4块、面粉 100克、食用油 适量、盐 一匙、胡椒粉 半匙、面包糠 一碗。
一、第一步将鳕鱼化冻后使用清水清洗干净，如下图所示。

二、去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎一些，如下图所示。

三、然后加入100克的面粉，再加入少许盐和胡椒粉，如下图所示。

四、接着使用筷子将盆里的材料都搅拌均匀，如下图所示。

五、用筷子夹起一团，不用追求形状，准备裹面包糠。

六、裹上面包糠，鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。

七、平底锅倒油烧热，下入鳕鱼丸子，中火炸至金黄色。

八、炸熟后出锅装盘即可食用，这样宝宝爱吃的鳕鱼丸子就已经做好了。