玉米可以生吃吗

部分品种的玉米是可以生吃的。如鲜食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，营养价值也要高。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

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玉米的挑选指南：

第一，先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

第二，轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

第三，闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

参考资料来源：百度百科--玉米

不是所有品种的玉米都只能熟吃的，有个别种类的玉米，像是水果玉米、甜玉米等品种是可以生着食用的。甜玉米或水果玉米是适合生吃的一种玉米，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”，其他玉米一般难以生吃，也很少有人尝试生吃。

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玉米还是熟吃比较好。虽然说甜玉米生吃能保留更多的营养成分，而烹调会使得甜玉米损失部分的维生素C，但是却获得更有营养价值、更高的抗氧化剂活性，能起到降低心脏病、癌症的几率的作用；而且烹饪锅的甜玉米中还可以释放出一种酚类化合物-阿魏酸，对于癌症等疾病也是有比较好的疗效。

参考资料来源：人民网-玉米生吃好还是熟吃好 玉米怎么煮更营养

玉米也分种类，部分品种是可以生吃的。

1. 鲜食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，营养价值也要高。
   但吃时最好像吃水果一样用清水冲洗干净，注意一次不要吃得太多，并且由于在玉米贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降，所以最好是吃那些刚刚收获不久的。

2. 生吃玉米也要挑时间，要等玉米刚刚吧玉米粒刚好全长完，不过还没有全长成熟，这个时候吃最好。吃的时候要注意不要啃得太深，而且第一口啃下去可能不怎么容易下咽，但多吃几口就会感觉挺好吃的，特别甜。
   
   

很显然.玉米不能生吃!~
用玉米品种、杂交种或改良群体的优良单株作基本材料，通过人工套袋，经过连续数代自交、分离和选择，使其特征特性达到整齐一致，遗传性优良而稳定。在玉米育种上，把这种纯合体称之为玉米自交系。

用玉米自交系配制杂交种，是当前玉米生产上利用杂种优势的主要方法。自交系是配制单交种，双交种或三交种等杂交种子必不可少的，十分宝贵的亲本材料。

玉米自交系由于连续多代自交，因此它本身的生活力较弱，产量很低。但它是从不同的优良品种中分离选育出来的，在选育过程中，由于避免了杂株串粉，淘汰了遗传性不良的植株，其种性纯合且优良，又经过配合力测定，故生长整齐一致，且配合力高。再用这些纯化了的配合力高的优良自交系配制杂交种，由于取长补短，使后代个体都能表现出整齐一致，生长健壮，具有抗病、抗倒伏、耐旱、耐瘠、适应性强等优点，因此增产幅度大。实践证明，自交系间杂交育成的单交种或双交种，三交种，一般可比品种间杂交种增产10－20%，比地方品种增产30－40%，甚至更多。所以，自交系在育种中有重要意义。