凉拌莴笋丝的做法如下：
1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。
以下是凉拌莴笋丝的家常做法：
准备食材
主料：莴笋1根。
配料：干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺。
具体步骤如下：
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。
2，烧开水后放入适量的盐和油，将切丝好的莴笋放进去焯水20秒，捞出后过凉水，放在冰水中浸泡15-20分钟，这是笋丝脆爽的关键。
3、取小碗，把蒜切末，葱切细丝，干红辣椒切圈，浇适量热油激发出香味。
4、倒入米醋2勺。最后加半勺白糖，适量盐，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出，再用凉水洗一遍，莴笋丝沥干水分放入盘中。
6、淋上拌好的汁，最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了。
提示： 如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！