水在液态常压情况下，最高温度不可能超过100度，但是蒸锅中的水蒸气，是可以达到超过100度的高温的，所以，只要火力足够猛，还是蒸的快一些。如果是少量的物品加热，可能放在锅底好点，更快一些，还没等上层的蒸汽升温，下面已经够温度啦。
当然是放在锅底热效率高了.
放在蒸架上
锅底！
