1.先将猪手暂段用冷水洗净，用开水焯过后沥干水份备用2.铸铁锅倒入油稍热放入花椒粒，煸出香味后盛出花椒制成花椒油3.煸炒葱姜蒜，再把焯好的猪手放入炒至发干，料酒洒入爆炒片刻，倒入老抽、生抽及白糖省许翻炒一下4.倒入纯净水盖过猪手，大火煮开转小火煲半小时5.加入提前8小时泡好的黄豆，继续小火煲一个小时，至汁浓稠快要收干时撒入香葱花即可（狮的儿子不吃葱，狮没有撒）
