鸡肉炖土豆的做法步骤
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。
6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
食材明细
土豆适量
鸡架适量
葱适量
红辣椒适量
蒜适量
姜适量
中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸡架炖土豆的做法步骤
1
鸡架、土豆。
2
土豆、鸡架洗净改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
3
油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，加入鸡架。
4
炒香后加酱油、料酒，翻炒二三分钟后。
5
倒入水后焖十五分钟。
6
十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末即可。
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