为什么做出来的麦芬蛋糕刚出炉的时候是软的，但是凉了之后就会变的硬硬的？

亲，有两点：第一，麦粉（原名马芬，英国叫松饼）它本身就是一种重油蛋糕，放凉后就是有些硬有些干（但也应该不会像你说的那么硬：见第二点），我店内卖的就是这样~不过味道也不会有影响~
第二，烤制麦粉应该用蛋糕粉不应该用低筋面粉，低筋面粉适用于做蛋糕类的，比如说蛋糕胚子；第三，是你放置的环境，太过干燥，不应放在通风的地方，放在无风的屋内放凉之后应该赶快放进密封盒或密封袋内 ~

麦芬蛋糕凉了之后变硬的原因可能有以下几种：
1. 食材比例问题。麦芬蛋糕本身是一种重油蛋糕，如果黄油的含量过高，会导致蛋糕体油量较高，进而影响蛋糕的松软性。
2. 烤箱温度问题。如果烤箱温度过高，蛋糕表面会过早凝固，导致内部无法充分膨胀，影响蛋糕的松软性。
3. 烤制时间问题。如果烤制时间不足，蛋糕没有充分烤熟，也会影响蛋糕的松软性。
4. 放置环境问题。如果将蛋糕放置在通风处，蛋糕会失去水分，导致变硬。
为解决这些问题，可以尝试以下方法：
1. 在食材比例上，可以根据个人口感和需求适当调整黄油的含量，增加蛋糕的松软性。
2. 在烤箱温度上，可以尝试降低烤箱温度，并适当延长烤制时间，以保证蛋糕内部充分膨胀。
3. 在烤制时间上，可以根据蛋糕的大小和厚度，适当调整烤制时间，确保蛋糕充分烤熟。
4. 在放置环境上，可以将蛋糕放置在无风的屋内放凉，并尽快放入密封盒或密封袋内，以保持蛋糕的松软性。
总之，通过调整食材比例、烤箱温度、烤制时间和放置环境等因素，可以做出松软可口的麦芬蛋糕。