高粱酒酿造方法很繁琐的，酒刚子酒需要经过端午踩曲，重阳前后投料(下沙），一年一个生产周期，其间9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，经分型后按酱香、醇甜、窖底香三种典型体和不同轮次分别长期贮存。白酒特价酱香型中，酒刚子酒就很不错的。
