白灼好吃，渔民比较喜欢，因为方便。虾在焖的过程中会水分渗出，用自身鲜甜的水分煮熟自己。
清蒸
主料蒜泥，加少许酱油，鸡粉，搅拌成酱汁，虾开边，铺上酱汁，大火蒸6分钟，起锅撒葱花，烧热油焦油即可。
材料：虾600克、姜一块、生抽少许、醋少许、盐少许、料酒少量
1、虾用盐水洗干净，剪去长须。
2、煮锅中放水，放姜片，淋入料酒，放盐，煮水的时候用姜末、生抽、醋做一个蘸汁。蘸料根据自己喜欢的调。
3、水再次沸腾时放入虾滚约2分钟。煮虾的水里放些油，焯好的虾比较漂亮。
4、虾身变红色时关火。
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