生山药和炒山药有什么区别

1、使用方法不同：生山药没有经过任何加工处理，而炒山药是用干山药片用麸炒至微黄略带焦。

2、用途不同：生山药一般都是拿来食用，炒山药都是拿来药用。

3、效果不同：生山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热解渴等，而炒山药偏于益脾和胃、益肾固精等。

扩展资料：

注意事项：

1、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。

2、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。

3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

参考资料来源：百度百科-生山药

参考资料来源：百度百科-炒山药

一、性质不同

1、生山药：生山药是一味中药。

2、炒山药：炒山药是一道春季养生食谱 。

二、特点不同

1、生山药：性平，味甘；滋脾阴，药性偏凉。

2、炒山药：有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

三、制作方法不同

1、生山药：生山药就是把山药晒干，切片。如果把它用火炒过以后，就叫炒山药。

2、炒山药：制作原料有山药、青椒、胡萝卜等，放油一起炒制。

参考资料来源：

百度百科-炒山药

百度百科-生山药

炒山药比生山药温燥性强，适于健脾止泻，
生山药适于补阴，益脾肾精