盖浇面是属于面食的一种另类吃法，根据配菜的不同，盖浇面有很多种类。
区别于其它面食的特征是： 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。做好盖浇面的技巧是：
做法步骤：
1. 用开水下面，熟了以后捞出凉水冰一下备用。
2. 备好鸡蛋和西红柿。
3.鸡蛋打散，西红柿切成丁。
4.热锅入油先炒香鸡蛋，入碗。
5. 锅底留油再倒入西红柿翻炒，倒入鸡蛋翻炒。
6. 加入盐味。
7. 面条装盘，浇上菜。
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