用料
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
糖粉 50g
牛奶 150g
色拉油 20ml
月饼馅 160g
糯米粉版冰皮月饼的做法
将油，牛奶，糖粉倒入碗中一起搅拌均匀
将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中一起搅拌均匀，至无颗粒状，静置30分钟
盖保鲜膜扎N个孔，放锅上蒸熟，约半小时
取出蒸熟的面团，趁热搅乱，放至稍凉，分成30g一个的小球
取出160g陷料，分成20g一个的小球
将冰皮压扁，成中薄外厚的圆形，放入馅料，慢慢收紧！完工
