外币交易的记账方法有外币统帐制和外币分账制。外币统帐制是指企业在发生外币交易时，即折算为记账本位币入账。外币分账制是指企业在日常核算时分别币种记账，资产负债表日，分别货币性项目和非货币性项目进行调整。我国目前绝大多数企业采用外币统帐制，只有银行等少数金融企业由于外币交易频繁，涉及外币币种较多，可以采用分账制记账方法进行日常核算。
什么时候用外币记帐凭证要视企业的会计政策而定。
你可以使用交易发生当天的汇率，也可以使用近似汇率，但一经确定使用何种税率，则不得再随意变更。
一般情况下，外汇牌价中应该有港元对美元的汇率，根据汇率直接计算就行了。
假如（只是假如）没有港元对美元的汇率，那就要根据人民币对港元和人民币对美元的汇率来“套算”。
如：美元对人民币汇率为1：7.1
港元对人民币汇率为：0.9：1
那港元对美元的汇率就是：0.9：7.1，即：1：7.89
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