用料
猪蹄 2个
葱 半根
姜 10片
砂糖 1勺
冰糖 4-6颗
白胡椒粉 少许
桂皮 1小根
生抽 3勺
老抽 半勺
二锅头 2瓶盖
红烧猪蹄儿的做法
猪蹄洗干净后切小块，冷水下锅焯水去腥和血沫，水里放5片姜和1瓶盖白酒
猪蹄焯水后再用热水把表面的血沫洗掉
热油+砂糖下锅炒糖色，糖化了变成黄色后下猪蹄儿上色
猪蹄上色翻炒3-5分钟后，锅里加生抽、老抽、葱段、姜片、桂皮1个、一瓶盖白酒、冰糖、白胡椒粉，然后放热水，小火焖2个小时收汁儿出锅红烧猪蹄儿的做法 步骤4
小贴士
焖猪蹄儿的时候放黑豆或花生豆，就是黑豆猪手煲或者花生猪手煲，豆子最好提前一天泡上，这样煮出来的豆子才会面面的
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