合金钢（材质为9Cr15Mov）菜刀与不锈钢菜刀哪种材质好?

本公司5CR15MOV、6CR14、6CR14MOV、7CR17MOV、8CR14MOV、8CR17MOV、9CR13MOV、9CR14MOV、9CR18MO、9CR18MOV、D2、SK2、SK5等，以及可根据客户需求定制的个性化钢种。全部采用1.5~8吨大钢锭锻造工艺生产，锻成锻柸后再热轧成钢带和棒材，通过先进的锻造工艺和合理的锻造比，达到细化晶粒、改变碳化物形态、清除偏折、增加密度等效果。使钢的内部组织、碳化物分布更加均匀。通过客户合理的热处理工艺，使钢拥有最佳的机械性能。

刃材成本：3Cr13（420J2）＜4CR13（420HC）＜5Cr15（420HC改良版）＜8Cr13（AUS-8）。
刃材防锈：3Cr13（420J2）＞4CR13（420HC）＞5Cr15（420HC改良版）＞8Cr13（AUS-8）。
刃材硬度：3Cr13（420J2）＜4CR13（420HC）＜5Cr15（420HC改良版）＜8Cr13（AUS-8）。
所以相对最好的是8Cr13（AUS-8），只是做为厨刀，用完后必须擦干至于通风干燥处。
希望对你有所帮助！

看了一楼的，感觉相比较，合金钢好一些

9Cr15Mov比不锈钢的好的多