鳕鱼本身肉质鲜美，而且制作方式也是五花八门的，许多人都很喜欢将鳕鱼用来烤着吃或者煎着食用，不过想要保持鳕鱼最本质的口感，还是用来清蒸才是最好的，而且鳕鱼鱼肉较嫩，很容易就碎掉，所以用来清蒸不仅是为了让鳕鱼口感好，还能保持其外观完整，制作起来也很简单，只需要简单几个步骤就可以将这到清蒸鳕鱼给轻松制作而出，吃起来不仅有着豉油香味还有鳕鱼本身的鲜嫩清香。
首先我们采购回来鳕鱼，一般鳕鱼在超市都能够买到，只不过大多数都是冷冻的所以我们需要先将鳕鱼解冻以后再来处理，解冻过后的鳕鱼就可以将其鳞片刮掉，刮完鱼鳞就需要把鳕鱼放到水槽中冲洗干净，再把生姜和小葱给清洗干净，把姜给切成片状，小葱的葱白给切成段状，葱绿切成丝状放置一旁备用。
随后我们可以将我们的切好的葱段和姜片平整铺到鳕鱼上面，再倒入些许料酒抓取均匀，往蒸锅当中倒入适量的凉水，开启大火将水给煮至沸腾以后就把那我们抓好的鳕鱼放到锅里面去盖上用大火蒸八分钟，时间到就可以将其取出来了并且把铺到鳕鱼上方的姜片葱段给捡掉不要，并且整出来的汤汁也要倒掉不要，处理干净以后就往鳕鱼上倒入一些蒸鱼豉油再将我们切好的葱丝铺到鳕鱼上面，起锅加入些许食油，将油加热之后往葱丝上淋下去，在淋的过程这个滋滋作响的声音真是妙不可言。
这样我们这道清蒸鳕鱼就制作完成了，但是这里要注意的是在处理鳕鱼的时候一定要将其鳞片刮干净，不然会有很大的腥味，还有蒸鱼过后的汤汁也不要留在盘中，并且蒸的过程中时间不要太久了，久了以后鱼肉口感就会大打折扣
这样做也太鲜了吧！
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