盐水鸭斩成块就可以直接吃，也可以蘸酱料吃，盐水鸭做法如下：
主料：鸭腿2只
辅料：姜1块、八角2个、料酒2勺、香油少计、盐60g、花椒1大勺
步骤一：准备好所需要的材料。
步骤二：把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味。
步骤三：鸭腿洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上。
步骤四：用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上，腌制二个小时。
步骤五：把腌好的鸭腿放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过鸭腿。
步骤六：大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，煮15分钟。
步骤七：关火后继续焖制10分钟即可。
步骤八：晾凉后切块。
步骤九：刷上香油装盘。
皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍
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