关于氨基酸
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
2.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
3.结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同
4. 氨基酸的结构通式：
5.氨基酸的种类：
¡必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。如赖氨酸、苯丙氨酸。¡非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸。
1.氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链。一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。
2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。
蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。
一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基
公式：
N个氨基酸分子缩合成X条肽链
脱去的水分子数＝肽键数＝N－X
蛋白质合成过程中相对分子量的变化：氨基酸的平均相对分子量为a，数目为n，肽链数为x，则蛋白质的相对分子质量为：a · n －18·（ n － x ）
这是我学的时候老师的课件，我刚学这块的时候也特别头痛，不过把课件看了几遍，再刷些题目就会的差不多了呢
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