（1）硝酸钙与碳酸铵在溶液中，反应的化学方程式为 Ca（NO3）2+（NH4）2CO3=CaCO3↓+2NH4NO3；
硝酸钙和碳酸铵的反应是两种化合物之间的反应，且反应后有沉淀生成，满足复分解反应的定义和条件，所以二者的反应是复分解反应；
（2）生产高纯碳酸钙时，选择“20℃恒温干燥”而不选择“灼烧”的原因是，碳酸钙在高温下易分解．
故答案为：（1）Ca（NO3）2+（NH4）2CO3=CaCO3↓+2NH4NO3，复分解反应．
（2）高温下碳酸钙会发生分解．
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