馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔.
首先一个问题，馒头做好了，不要马上蒸，放一会，再发酵一下，然后再蒸，会比较蓬松，我老妈多年的经验总结的，之前她也是天天说，明明面发酵很好，蒸熟了却不蓬松
