瓜皮的细胞细胞壁较厚，细胞连接紧密，因此口感坚韧。
瓜瓤细胞壁薄，细胞间连接疏松，且细胞含有大的液泡，因此口感松软。
钻石和碳都是碳元素组成的，一个一克拉好几千，一个一堆放在大街上也没人要！但都不是一样的东西，所以感觉肯定不一样的》
从结构上讲 是因为细胞结构的差异 从 基因上讲 他们的遗传物质都一样 但是结构不一样 是体现了 基因的选择性表达
西瓜皮细胞因为要起保护作用 它的细胞壁厚 液泡小 细胞排列紧密 细胞质的相对量多 细胞含有纤维素成分多. 而西瓜瓤是属于营养组织 细胞壁薄 液泡大 细胞排列疏松 细胞含纤维素成分少反而喊二糖和单糖类多 细胞质的相对量少. 所以西瓜皮比西瓜瓤坚韧难咽而瓜瓤松软好吃.
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