大闸蟹的正确吃法

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出

甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要

吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的

蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉

捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两

边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不

剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭
饱了。

其实主要区分能吃跟不能吃的就可以了。

1。螃蟹的嘴巴触角可以用剪刀剪掉，这里不能吃也没吃的可吃。
2。螃蟹的背盖打开后里面的黑色薄膜不要吃。（跟鱼腹部的黑色薄膜一样。）
3。螃蟹肚子中间膏上面有层薄的白色 六角形 软组织取下，不能吃，这个是螃蟹的内脏组织。
其他基本上没什么问题了。膏好的螃蟹在揭开的背上还有膏不要忘记吃掉。浪费。红膏的蟹最好。

教你大闸蟹的正确吃法

你在哪里，要看离你近点的地方比较好，最好吃当然是阳澄湖的大闸蟹，吃蟹没什么专业，根据自己的喜欢来吃