水稻的经济价值

水稻是世界三大粮食作物之一；是我国最主要的粮食作物，其播种面积占全国粮食播种面积的30％左右，产量占50％，商品粮占50％以上。粮食的重要意义不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。
作为粮食作物水稻的品质优良，含有大量的淀粉，另外有6.5-9％的蛋白质，虽然数量不如小麦、玉米多，但因其生物价高，与大豆蛋白质不相上下，很容易消化。因此可以说营养还是丰富的。它的突出特点是品质细腻，是人们喜欢的细粮。水稻的淀粉粒小，马铃薯淀粉粒直径70-100微米;小麦30-45;玉米15-35;稻米3-10。再者稻米含粗纤维少只有2.2％；大麦7.5％；玉米5,5％；小麦3.0％。在西方人们认为大米是一种美容食品。
此外，水稻的副产品也有许多用途，米糠可以榨油、也是优良的精饲料。稻草可编织、造纸等。
水稻不仅用途大而且具有优良的生产特性，它是著名的高产作物，亩产千斤以至千斤以上都是常见的事情。一般水稻在水层以下生长，其生长条件很稳定，水稻本身具有通气组织，或以部分解决根系要求的氧气，缓和了土壤三相之间的矛盾，一般也不受天气的影响，旱、涝灾害少。人们可以通过灌水、施肥对水稻进行促 控，便于进行高产栽培。再者水稻的营养生长和生殖生长比较协调，矛盾小且经济系数高，水稻是50％左右、玉米25－40％、小麦30－40％、大豆只有20％。
水稻是多型性植物，适应性广各种土壤只要有水都可以种稻。林则徐说“有水皆可成田”水稻是改良盐碱地的先锋作物，它的经济价值也较高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。
水稻要求有充足的水源，此外，用工多、机械化比较困难。