这个是没问题的，里面是有细菌，但是都是有益处的细菌啦。并不是所有的细菌都有害的。没有细菌，那些菜就不会变酸的了！
象这种几十年的老酸水很难得的，你要真换掉就太可惜了！
泡菜还是少吃点，里面含有亚硝酸盐。泡菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4―8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。
泡菜里有很多乳酸菌，人肠胃里也有，对人是有益的
人的口味只有慢慢改变，泡菜还是少吃啊。
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