蛤蜊放到水中能看见舌头伸出来就是活的。
在挑选的时候，要注意以下几点：
1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
3、闭着盒的不一定是活的
4、选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
5、买回家的蛤需要放在盐水里养一会。
毛蚶、花蛤、牛眼蛤、文蛤、海瓜子这类的贝类了挑选的技巧也是相同的。一般蛤都是放在水里养，透过水可以看到蛤蜊的外形。
1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
注意：买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
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