您好！
偏重于化学变化。以上过程就是点卤。点卤就是使豆腐的蛋白质凝固。黄豆富含蛋白质，黄豆经过水浸、磨浆、除渣、加热，得到了蛋白质的胶体—豆浆。用卤水点豆腐的目的就是使蛋白质发生凝聚而与水分离。
如有疑问，请追问。
化学变化
是用石灰或者卤水等使豆浆中的蛋白质变性
变成固体
变性后将不再是蛋白质
所以是化学变化
是化学变化，因为豆浆变成豆腐是因为加入一种物质，发生了变化才有豆浆变成里豆腐
您好！
偏重于化学变化。以上过程就是点卤。点卤就是使豆腐的蛋白质凝固。黄豆富含蛋白质，黄豆经过水浸、磨浆、除渣、加热，得到了蛋白质的胶体—豆浆。用卤水点豆腐的目的就是使蛋白质发生凝聚而与水分离。
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