因为马蹄生于水田池沼之中，被多种有害有毒的生物或化学物质污染，如生吃它就很易感染姜片虫病。（有些藕和菱角也寄生着姜片虫,也很容易引起姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠内。。。）所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。最好是不要生吃了吧。
因为是水中生长，怕有寄生虫；再者生的性寒凉，吃多了，肠胃不舒服。其实生的可以吃的。
