A、蔗糖溶于水，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；B、盐酸与铁锈反应生成氯化铁和水，属于化学变化，故选项正确；C、木炭给冰箱除臭，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；D、空气中有氧气，因此没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；故选B
