炉温太低，时间烤太长；油脂或糖的量太少；面团发酵过度；二次发酵没有完成，面团发得不够，面团保湿不够。搜索i烘焙订阅号，回复i烘焙，赠送海量烘焙电子书
1.店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包烘烤时上管温度略低于下管。3.发酵的不够。面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量，发酵的时间长一点，多做几次就会好了。
请问煎饼包糖怎么才能不硬呢
