种子米从生产基地到走上人们的餐桌，全程只轻一道脱壳，一道轻碾，保留胚芽及糊粉层，因而比起经过抛光、打磨、打腊、加香的精米香味淡、颜色略暗、米粒不光滑，虽然卖相不佳，但种子米是当年新稻现磨现卖，口感香糯、有嚼劲儿，最主要是其营养价值极高。一粒稻谷的营养80%都在胚芽及糊粉层，而普通精米经过多次打磨、抛光早已将它们完全打掉，种子米经特殊工艺打磨，保留了87%以上的胚芽和糊粉层，将营养留存率达到峰值，是真正的好大米！
种子米是保留了米的胚芽，是最有营养的地方，商场里卖的米为了好看吧最有营养的胚芽都切掉了，你拿一粒米是可以很清楚看到一个斜着的横截面
只有保留完整胚芽和胚乳的米才能称为种子米，因为胚芽是种子的关键所在，而胚乳则是为胚芽进行一系列生命活动时提供充足养料，二者缺一不可。
因此，种子米是米中精华。
种子米与普通精米、胚芽保留不完整的胚芽米肉眼看不出太大区别，都是稻谷的成熟果实。
只是它是一种具有生命力的果实，在适宜的环境和温度下可以发芽，具有超强的生命力。
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