1.准备好新鲜榨菜。2.榨菜洗净，切0.5cm厚片，用棉线串起来，太阳下晒两天。3.收干水分的榨菜，仔细用干净湿毛巾反复擦净。4.切成筷子粗细的条。5.加入盐，拌匀。6.用手反复揉捏至榨菜柔软湿润，静置半小时。7.干红椒碎和辣椒粉混合。生姜蒜瓣用搅拌机打成泥，倒入辣椒中，加入盐混合均匀。8.混合好的辣椒酱倒入榨菜中。9.充分搅拌匀，静置半小时。10.分装入瓶，阴凉处密封保存。
