酿苹果什锦：原料：苹果5个，糯米50克，玉米25克，红枣肉、核桃仁、橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁各60克，白糖、桂花酱、麻油各适量。
做法：将苹果洗净，去皮，按苹果的高度用小刀在有柄的一头切下1/5做盖，再用小刀将苹果核挖出，成罐形。红枣肉、核桃仁、橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉均切成1厘米见方的丁。将苹果用开水稍烫一下，控干水分，红枣肉、核桃肉、橘饼、青梅、冬瓜条、桂圆肉均用沸水焯过，沥干水分，放入碗内，加入蒸熟的糯米、玉米、瓜子仁、麻油、白糖、桂花酱拌匀，平均分成五份装入苹果罐内，盖上盖，放入盘内，入笼蒸熟，取出。汤锅内加清水、白糖烧沸后，浇在苹果上即成。
特点：益气润肺，增强记忆力。
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