乳铁蛋白是母乳中一种重要的非红素铁结合糖蛋白，能够促进人体中铁的吸收，提高肠道有益菌的增殖，提高人体免疫力，并具有抗炎性。乳铁蛋白主要分布于人和哺乳动物的乳汁中，在人乳中占母乳总蛋白的20%。奶粉中乳铁蛋白含量要达到母乳中的含量才能更好的增强宝宝免疫力。因此，乳铁蛋白在乳粉产品尤其是婴幼儿配方奶粉中一直处于核心功能性营养素的重要位置。目前乳铁蛋白多采用低温冷冻干燥技术从牛乳中提取。
乳母里乳铁蛋白含量占蛋白质总量的20%，也就是说，母乳里的蛋白质，有20%都是乳铁蛋白，奶粉里本身是没有的，除非额外添加，那个就要看添加的量了。
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