凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。为什么手工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好。
